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 Pesce

I nostri prodotti sono di altissima qualitá e vengono pescati con il metodo tradizionale, con pieno rispetto delle norme ufficiali di protezione dell'ambiente, proteggendo la flora e la fauna marina dei mari piu incontaminati del pianeta antistanti le coste sudcaliforniane, in Messico.

il nostro pesce dal mar de cortez ed il pacifico sudcaliforniano

 

 

Ricciola (Seriola dumerili)

Denominazione obbligatoria: D.M. 25 /07/ 05 MIPAF

 

Bocca piuttosto ampia. Osso mascellare alto, con osso sopramascellare moderatamente largo. Mascella inferiore leggermente prominente. Presenza sul peduncolo caudale di una carena carnosa su ciascun lato e di due fossette, una dorsale ed una ventrale. La prima pinna dorsale preceduta da una spina rivolta anteriormente. La pinna caudale profondamente forcuta.

 

Proveniente dal Mar de Cortez ed il Pacifico Sudcaliforniano.

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Cernia (Epinephelus alexandrinus)

Denominazione obbligatoria: D.M. 25 /07/ 05 MIPAF

 

Corpo alquanto allungato, moderatamente compresso. Testa grossa, con bocca grande e mandibola prominente. Presenza di 3 spine appiattite sull’opercolo. Preopercolo con bordo posteriore seghettato e 3 - 4 dentelli sull’ angolo inferiore. Pinna caudale con margine convesso nei soggetti giovanili, concavo negli adulti.

 

 

Proveniente dal Mar de Cortez.

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Cernia (Epinephelus guaza)

Denominazione obbligatoria: D.M. 25 /07/ 05 MIPAF

 

Corpo robusto. Testa grossa, con bocca molto grande e mandibola alquanto prominente. Presenza di 3 spine appiattite sull’opercolo. Preopercolo con bordo dentellato salvo che sul margine inferiore. Pinna caudale con margine tondeggiante convesso.

 

Proveniente dal Mar de Cortez.

Pagro (Pagrus mayor)

Denominazione da definire

 

Entrambe le mascelle provviste anteriormente di grossi denti caniniformi seguite da varie serie di molariformi. I primi due raggi spiniformi della pinna dorsale sono ben sviluppati.

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Da rosa dorata a rossastra a rosso bronzo con macchiette azzurre sulla parte superiore dei fianchi. Margine della caudale nerastro. Coda con lobo inferiore con margine bianco nel terzo distale.

 

Proviene dal Mar de Cortez.

Sogliola (Solea vulgaris)

Denominazione obbligatoria: D.M. 25 /07/ 05 MIPAF

 

Corpo piatto, ovaliforme. Occhi piccoli situati entrambi sul lato destro del corpo. Narice anteriore del lato cieco tubuliforme

 

Colorazione bruno - grigiastra con macchie irregolari più scure; pettorale con macchia nera sulla parte postero dorsale; coda con margine scuro.

 

Proviene dal Mar de Cortez.

Tonno Pinna Gialla (Thunnus albacares)

Denominazione obbligatoria: D.M. 25 /07/ 05 MIPAF

 

Corpo fusiforme. Occhio piuttosto piccolo.Peduncolo caudale molto stretto munito su ciascun lato di una marcata carena mediana compresa fra 2 piccole carene situate alla base di ciascun lobo della pinna caudale. Seconda pinna dorsale molto alta e seguita da 8 / 10 pinnule. Pinna anale seguita da 7 / 10 pinnule. Pinna caudale ampia, semilunare.

Blu scura metallica dorsalmente, gialla e argentea sui fianchi e sul ventre; presenza sul ventre di una ventina di linee più chiare, quasi trasversali, e discontinue; pinne e pinnule dorsali ed anali di colore giallo chiaro; margine delle pinnule di colore nerastro.

 

Proviene dal Pacifico Sudcaliforniano.

Tonno Rosso (Thunnus thynnus)

Denominazione obbligatoria: D.M. 25 /07/ 05 MIPAF

 

Corpo fusiforme. Due prolungamenti fra le 2 pinne ventrali (processo interpelvico) piccoli e ben separati. Peduncolo caudale molto stretto munito su ciascun lato di una marcata carena mediana compresa fra 2 piccole carene situate alla base di ciascun lobo della pinna caudale. La seconda pinna dorsale seguita da 8 / 10 pinnule mentre la pinna anale da 7 / 9 pinnule. Pinna caudale ampia, semilunare.

 

 

Proviene dal Pacifico Sudcaliforniano.

Lampuga o Capone (Coryphaena hippurus)

 

Presenta un corpo lungo, compresso ai fianchi, con profilo frontale arrotondato e sporgente. Il corpo si riduce al peduncolo caudale. La pinna dorsale è lunga, alta all'inizio, diminuisce in altezza verso la fine. Le pettorali sono lunghe e appuntite, così come le ventrali. L'anale è poco sviluppata in altezza, ma copre 1/3 del ventre del pesce. La coda è fortemente forcuta. La livrea è grigio azzurra, tendente al blu sul dorso e al giallo su fianchi e ventre. Il suo colore varia a seconda della luce: magnifico azzurro o porporino, con riflessi metallici di ogni sorta, o giallo-oro. Raggiunge una lunghezza massima di circa 2 metri ed un peso di circa 20 chilogrammi.

 

Proviene dal Mar de Cortez ed il Pacifico Sudcaliforniano.

Sardina (Sardinops sagax)

 

Corpo coperto di squame grandi, sottili, caduche. Mascella inferiore prominente. Opercolo liscio, con il margine posteriore tondeggiante. La pinna dorsale origina a metà della distanza tra l’ estremità anteriore del corpo e la base della caudale.

 

Grigio- azzurra, verde oliva dorsalmente; argentea sui fianchi, bianco argentea sul ventre; presenza di una serie di macchiette nerastresu tutto il corpo.Caudale nerastra.

 

Proviene dal Mar de Cortez.

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